ズワイ蟹の焼き蟹はとても美味しいですね。
でもいざズワイ蟹の焼き蟹をしようと思ってもどうやって作ればいいのかわからない人もいるかもしれませんから、ここで紹介したいと思います。まずはズワイ蟹はたわしを使って丁寧に洗いましょう。そしておなかを切ってカニを食べやすいように半剥き身にしてください。
殻を切りすぎないように注意しながら行います。後は七輪などの上において塩を少しかけて、片面焼いてかにが赤くなっていればもう食べごろです。
ポイントとしては、カニの剥き身というのはなかなか普段やったことがない人はなれませんし、上手に出来ないと思いますが、包丁を使う際にはできるだけ厚みのある包丁を使うといいでしょう。そして最初から切り込みを深くして、思い切って切込みを入れておくと綺麗になります。
殻は全部むかないのがポイントです。網羅の部分はフライパンになって焼けますので注意しましょう。もしズワイ蟹の焼き蟹をする際に可能であれば、炭を使うといいでしょう。備長炭が手に入るなら備長炭で焼くのがオススメです。
国内産の備長炭でやくと、臭いツンとくるにおいもしないで美味しい焼き蟹が食べられます。意外と炭をケチってしまうとかにの味が落ちるものですから注意しましょう。
